Cheesecake de frutillas

Ya les he contado en un post anterior (ver Smoothies) que las frutillas las congelo y las utilizo en cualquier época del año para preparar licuados, postres y tortas. Es así que ahora les traigo una receta super fácil y deliciosa: Cheesecake de frutillas sin cocción! (RAW).


Ingredientes
200 grs de galletitas de vainilla
100 grs de manteca
250 grs de frutillas
1 lata de leche condensada
1 pote grande de queso crema
250 cc de crema de leche
100 grs de azúcar impalpable
jugo de limón
12 grs de gelatina sin sabor



Preparación
Procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida. Estirar sobre un molde de aprox 26 cm. (en lo posible desmontable) presionando bien. Llevar a la heladera (o hasta 10 minutos de freezer).
Procesar las frutillas.
En un bowl, batir la crema a medio punto.
Hidratar y disolver la gelatina sin sabor en el jugo de limón.
En otro bowl, batir la leche condensada con el queso crema y el azúcar impalpable. Incorporar las frutillas procesadas y mezclar.Cuando la preparación se vea homogénea, agregar la gelatina sin sabor disuelta y por último mezclar la crema batida.
Volcar sobre la masa.

Llevar a la heladera cubierto con papel film hasta que la gelatina actúe (se solidifica).
Cubrir con frutillas en mitades junto a una salsa de frutos rojos.

[ Salsa de frutillas:  Colocar unos 200 grs de frutillas lavadas y picadas junto a 1/4 de azúcar, 1/4 de taza de agua y el jugo de 1/2 limón en una olla pequeña a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, cocinar a fuego bajo unos 20-30 minutos. Dejar enfriar antes de colocar sobre el cheesecake.]



~ sabores que inspiran ~





Antes de despedirme, un consejo: compren frutillas ahora!!! la temporada de cosecha está terminando y podrás contar con esta deliciosa fruta el resto del año. 


Si preparan este delicioso cheesecake.. ¿me cuentan? Besos 

Sil

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